Madrid Fusión stärkt seine internationale Präsenz und wird für sich in Anspruch nehmen, die Wiege der kulinarischen Exzellenz zu sein. Der in diesem Jahr gewählte Slogan lautet ‚Wo alles beginnt‘ / ‚Donde todo comienza‘, was sich auf den gastronomischen Gipfel als Epizentrum bezieht, in dem sich aufstrebende Talente und Innovationen treffen.
22. Madrid Fusión 2024 beginnt am Montag
Madrid Fusión – Alimentos de España (food from Spain), der weltweit einflussreichste Gastronomiekongress, findet vom 29. bis 31. Januar 2024 in seiner 22. Ausgabe statt. Unter dem Slogan „Wo alles beginnt“ möchte die Veranstaltung als Epizentrum für aufstrebende Talente und Innovationen dienen. Dieses gastronomische Universum ähnelt einer antiken Agora, wo Wissen geteilt und erweitert wird, und bietet eine Vielfalt an kulinarischen Erfahrungen.
Die Themen der Madrid Fusión – Alimentos de España 2024 sind vielfältig und umfassen Wasser, die Verteidigung des genetischen Erbes, antike Fermentationen, neue Wege in der grünen Küche, die Neuinterpretation des gastronomischen Erbes, die wilde Küche, die neue Nikkei-Küche, die Entwicklung der sauren Küche und die Integration von künstlicher Intelligenz in die Küche. Diese Veranstaltung zollt auch den Meistern des Messers Tribut und feiert das sechshundertjährige Jubiläum der Kunst der Cisoria.
Rund zwanzig internationale Köche aus Ländern wie den Vereinigten Staaten, Korea, der Schweiz, Norwegen, den Philippinen, Chile, Argentinien, Kolumbien, Dänemark, Italien, Frankreich und Belgien haben bereits ihre Teilnahme bestätigt. Neben ihnen werden zahlreiche spanische Köche anwesend sein, um ihr Wissen und ihre Erfahrungen zu teilen.
Neuerungen in diesem Jahr
Eine der bemerkenswerten Neuerungen in diesem Jahr ist die Schaffung einer neuen Bühne, Madrid Fusión Dreams, ein Ort, an dem man sich die Zukunft vorstellen kann. Sie schließt sich den anderen Räumen des Gipfels an: Escenario Polivalente, Madrid Fusión The Wine Edition, The Drinks Show und Madrid Fusión Pastry. Wir leben nicht in einer Zeit des Wandels. Wir leben in einer epochalen Veränderung. Die Fortschritte und Umwälzungen, die die Technologie mit sich bringt, eröffnen neue Wege und Horizonte auf allen Ebenen. All dies katapultiert uns in eine Realität, die uns bereits jetzt vor faszinierende Herausforderungen stellt und uns einen Weg voller Möglichkeiten eröffnet: Was ist los? Wohin gehen wir? Wie gehen wir es an? Welche Rolle spielt die Gastronomie bei all dem? Der beste Weg, die Zukunft vorherzusagen, ist, sie zu gestalten. Auf der Madrid Fusión Dreams werden wir über neue Gewohnheiten, neue Städte, neue Technologien, nachhaltige Modelle, neue Unternehmen… und die Gastronomie als einen der Hauptakteure in diesem Wandel sprechen. Ein neues Szenario, das auf die Anliegen der neuen Generationen eingeht, Talente fördert und den Akteuren von heute Chancen eröffnet.
