Die XXIII. Edition von Madrid Fusión 2025 unter dem Motto „REVOLUCIONARIOS“ findet vom 27. bis 29. Januar statt. Das internationale Gastronomie-Event bietet ein abwechslungsreiches Programm mit Showcookings, Verkostungen und Workshops zu Themen wie Callos, Schokolade und Cocido. Die Veranstaltung wird von der Comunidad de Madrid als Hauptsponsor unterstützt.
Madrid Fusión 2025: Das Motto „REVOLUCIONARIOS“
Ein globales Gastronomie-Event mit Tradition
Madrid Fusión hat sich als das weltweit führende Gastronomie-Event etabliert, das die besten Köche, Journalisten und Experten der Branche zusammenbringt. Seit 23 Jahren bietet das Kongressformat eine Bühne für die neuesten kulinarischen Trends und Innovationen. Jährlich lockt das Event Teilnehmer aus verschiedenen Ländern nach Madrid, um Wissen zu teilen, Ideen auszutauschen und die Gastronomie in all ihren Facetten zu feiern. Technische Demonstrationen, Wettbewerbe, Preisverleihungen und praxisorientierte Workshops stehen im Mittelpunkt des Programms.
Das Besondere an Madrid Fusión ist die Kombination aus Kreativität, Wissen und der Möglichkeit, die Kunst der Küche direkt mitzuerleben. Jedes Jahr wird ein Leitmotiv gewählt, das die Veranstaltung prägt. 2025 steht unter dem Thema „REVOLUCIONARIOS“, um die revolutionären Entwicklungen in der Welt der Gastronomie zu würdigen.
Rückblick auf 30 Jahre kulinarische Revolution
Im Rahmen der diesjährigen Ausgabe wird die Entwicklung der spanischen Küche reflektiert, die vor 30 Jahren eine weltweite Revolution auslöste. Von 1995 an sorgten innovative Techniken, kreative Freiheit und mutige Ansätze für eine neue Ära in der Gastronomie. Die Pioniere dieser Bewegung, die neue Maßstäbe in der modernen Küche setzten, werden in Madrid Fusión 2025 gewürdigt.
Neben historischen Perspektiven gibt es Beiträge zu aktuellen Trends und Technologien in der Haute Cuisine. Renommierte Köche, Konditoren, Sommeliers und Barkeeper erörtern gemeinsam, wie sich die Gastronomie weiterentwickelt und welche Innovationen die Zukunft der Branche prägen könnten.
Highlights und Parallelveranstaltungen
Das dreitägige Programm ist reich an Highlights. Neben den Vorträgen renommierter Köche gibt es spannende Wettbewerbe, Verkostungen und spezialisierte Parallelveranstaltungen. Zu diesen gehören „Madrid Fusión The Wine Edition“, ein Schwerpunkt auf Wein und Weinherstellung, sowie „Madrid Fusión Pastry“, das sich auf Bäckerei und Patisserie konzentriert. Auch das „The Drinks Show“ widmet sich internationalen Trends in der Cocktailkunst und Spirituoseninnovation.
Darüber hinaus inspiriert „Madrid Fusión Dreams“ die Teilnehmer mit visionären Ideen und Konzepten, die einen Blick in die Zukunft der Gastronomie ermöglichen. Die Kombination aus Tradition und Innovation macht die Veranstaltung zu einem unverzichtbaren Termin im internationalen Gastronomiekalender.
weiterführende Links: Madrid Fusión 2025, Programmübersicht Madrid Fusión 2025
