Hunderte von Menschen versammelten sich auf der Feaga 2024, um das traditionelle Thunfisch-Ronqueo zu erleben, eine faszinierende Demonstration der Thunfischzerlegung.
Hunderte beobachten das Traditionelle Thunfisch-Ronqueo auf der Feaga 2024
Das Event auf der Feaga 2024
Auf der Messe für Landwirtschaft, Viehzucht und Fischerei (Feaga) 2024, die von der Aktionsgruppe Küste von Fuerteventura und der Firma Pescatrón organisiert wurde, zog eine besondere Veranstaltung viele Besucher an. Es war die Vorführung des ‚Ronqueo‘, dem professionellen Zerlegen eines Roten Thuns, der 226 Kilogramm wog. Dieses Ereignis fand auf der Bühne des Salon Institucional statt und wurde zu einem der Höhepunkte der Messe.
Die Kunst des Thunfisch-Ronqueos
Der Prozess des ‚Ronqueos‘, benannt nach dem schnarchähnlichen Geräusch, das entsteht, wenn das Messer die Wirbelsäule des Thunfischs durchsticht, ist eine tief verwurzelte Tradition. Der Thunfisch wird dabei in drei Hauptteile zerlegt: Körper, Schwanz und Kopf. Die Veranstaltung beginnt üblicherweise mit einer Verkostung, bei der eine Probe des Fleisches entnommen wird, um dessen Farbe und Fettgehalt zu analysieren. Anschließend werden der Kopf und der Schwanz entfernt, das Rückgrat gereinigt und die vier Lendenstücke herausgetrennt. Zum Schluss werden alle verwertbaren Teile des Fisches, wie die Ventresca (Bauchlappen), die Lenden und der Schwanz präsentiert.
weiterführende Links: https://feagafuerteventura.com/
